10年陈皮和15年陈皮的区别,主要是手感不同、气味不同、颜色不同、茶色不同、功效不同等。
年份越短的陈皮质地越软,年份越久的陈皮质地越硬,用力掰扯后易碎裂。因年份短的陈皮中含果糖、水分相对较高。
陈皮中的挥发油有一种刺鼻的香气,随着时间推移会逐渐挥发,年份越久的陈皮挥发油越少,这种香气就越淡。10年陈皮中挥发油含量少,无刺鼻香气,闻起来清香扑鼻,芳神怡人。15年陈皮没有挥发油,有醇香味,闻起来甘香醇厚。
年份越高,陈皮的颜色越黑。15年的陈皮外表颜色呈棕褐色或黑色,10年的陈皮黑色相对较浅。
用10年陈皮泡水,茶色为黄红色。用15年陈皮泡水,茶色为红色。
一般年份越久的陈皮药用价值越高。15年的陈皮是品质最好的陈皮,挥发油减少,黄酮类化合物含量高,药用价值要高于10年陈皮。
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