选择合适的锅具熬中药是非常关键的一步。陶瓷、砂锅为熬中药的最佳选择,其次为不锈钢锅、搪瓷锅、耐高温的玻璃器皿。避免使用铁锅、钢锅、铝锅,以免锅具的成分与中药中的成分发生化学反应,降低药效,甚至产生有毒物质。
熬中药前,一般需先用清水浸泡30分钟左右,具体时间与药物种类、气温高低有关。如中药轻质,气温较高时,浸泡时间需缩短;如中药重质,气温较低时,浸泡时间需延长。
在煎煮中药时,添加水量要超过药物表面的3-5厘米。先用大火烧开,再用小火慢煮。药物类型不同,煎煮时间不同,如解表药头煎时间为10-15分钟,二煎为10分钟左右;滋补类中药头煎为30-40分钟,二煎为25-30分钟。
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