煮哪些食物不用放味精?

患者:男,27岁 提问于2018-08-27 23:09

病情描述:
我觉得有些食物不放味精还好吃一点儿,煮哪些食物不用放味精?
共1个回答
胡小翠 主任医师 去挂号
湖南省肿瘤医院 三甲 营养科
煮肉类和带鲜味的食物不用放味精。肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。味精可以使得食物更加鲜美,带鲜味的食物没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
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