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吃菠萝前为什么要盐水泡一泡呢？

患者：男，19岁提问于2018-09-17 21:13

病情描述:
我看到外面在销售的菠萝，都在罐子里面泡着的，我不懂是什么原因，请问吃菠萝前为什么要盐水泡一泡呢？

共1个回答

胡小翠主任医师去挂号: 湖南省肿瘤医院 三甲 营养科

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏;时间太长也不好，会造成营养的过多流失。另外，如果担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。

2018-09-17 22:12

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