炖汤有什么小窍门?

患者:男,31岁 提问于2018-04-08 15:34

病情描述:
我想试着炖一只鸡让家人吃,在炖汤的时候要注意些什么,才能做到营养不流失?
共1个回答
陈启众 副主任医师 去挂号
宁夏医科大学总医院 三甲 营养科
炖煮的温度不宜过高,这样可以减少营养的破坏,一般炖的温度通常在98~100℃,建议炖的时候不要放太多水,连汤汁一起吃,就能把流到汤里的营养素也吃进去。
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