怎样杀鱼不会食物中毒?

患者:男,32岁 提问于2018-06-07 18:00

病情描述:
我听说鱼没有宰杀好吃了会中毒,那要怎样杀鱼才不会中毒?
共1个回答
谢琪 主任医师 去挂号
桂林市人民医院 三甲 营养科
经常吃鱼对身体好处很大,但是杀鱼要注意很多事项,平时我们在买鱼和杀鱼的时候千万要小心,别弄破了鱼胆,因为鱼胆中含有组胺类物质、胆盐和氢化物,可能会引起中毒现象。如果不小心弄破了鱼胆,一定要把鱼肉上的胆汁洗干净了以后再食用。
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