芹菜叶有营养价值吗?

患者:女,28岁 提问于2018-06-12 18:24

病情描述:
我每次吃芹菜都喜欢把芹菜叶丢掉,但姐姐说丢了可惜,想了解一下芹菜叶有营养价值吗?
共1个回答
陈启众 副主任医师 去挂号
宁夏医科大学总医院 三甲 营养科
芹菜叶是有一定的营养价值的。严格地说,芹菜不是绿叶蔬菜,它主要是嫩茎,很多人吃芹菜时把叶子丢弃,未免太可惜了,其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高,比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克,芹菜茎只有340微克/100克。除胡萝卜素外,芹菜茎和叶还富含维生素C、钾、膳食纤维和黄酮类物质等,营养价值较高。
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