牛奶脂肪的营养价值高吗

患者:男,32岁 提问于2018-07-04 17:01

病情描述:
我买的牛奶是全脂的,那牛奶当中的脂肪营养价值高吗?
共1个回答
陈启众 副主任医师 去挂号
宁夏医科大学总医院 三甲 营养科
牛奶中的脂肪对人体健康很重要。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主,约占40%,饱和的短链脂肪酸如丁酸和己酸约占9%,不饱和的油酸占30%,亚油酸和亚麻酸仅占3%,其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。所以牛奶脂肪的营养价值很高,但奶油中含胆固醇高达168mg/100g,故动脉硬化和血脂过高患者不宜食用。
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