怎么判断炒菜的油好不好?

患者:女,23岁 提问于2018-06-26 22:04

病情描述:
这段时间都是吃外卖比较多,该怎么判断炒菜的油好不好?
共1个回答
王燕 主任医师 去挂号
中日友好医院 三甲 中医科
亮晶晶的炒菜一定要警惕,因为油脂反复加热之后会造成折光性的变化,做菜之后看起来更加油亮。新鲜的油浇上去也没有这么亮。下面汪着的油如果流动性差,不清爽,更证明油脂质量很差。
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