四季豆在生活中真的非常常见，更容易出现在餐桌上，但是如果没有煮熟的话，就会散发有害物质，所以在吃四季豆的时候不要生吃，吃的时候也应该注意分量，炒的时候尽量减少油炸或者是凉拌，当然也一定要选择购买新鲜的四季豆。

在生活中有不少人都非常喜欢吃四季豆，这也是比较常见的一种食物，但是最近也有很多人在食用四季豆之后出现明显的过敏现象，所以不少的人都非常的关心，这一种食物是不是对于人体会产生一定的副作用，那么，四季豆属于发物吗？
　　一、四季豆属于发物吗
　　四季豆并不是一种发物，但是里面含有一种有害物质，如果四季豆未煮熟，这种有害物质就会刺激到人体消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中本身就含有胰蛋白酶或者亚硝酸盐，可刺激人体的肠胃，导致人体出现明显中毒现象，引起胃肠反应。
　　二、四季豆该怎么吃
　　1.不要生吃
　　四季豆含有有毒物质，生吃就会导致中毒的出现，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟，如果觉得四季豆不容易熟，可以先放在水中泡一下，再去炒。
　　2.注重分量
　　吃四季豆的时候要注意控制分量，因为四季豆本身就会有饱腹的感觉，所以在吃的时候，首先就应该控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
　　3.两边头掐掉
　　食用四季豆也需要掌握一些小细节，要注意把四季豆两头择掉，因为这些部位含毒素较多，而在掐掉之后就可以有效达到减少刺激的作用，而且也不容易会产生更多的危害。
　　4.减少油炸凉拌
　　在日常烹饪时，四季豆有很多的方法，但是为保证个人健康减少采用凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，很多人为了节省时间，都会选择高温的方式来烹饪，没有彻底熟透，很容易导致食物中毒。
　　5.购买新鲜
　　购买四季豆应挑选新鲜的，如果储存的时间越长，那么里面所含有的毒性成分就更多，此时对于人体的健康也会造成严重的危害，人体在摄入之后也会出现各类不同的副作用，所以在生活中本身就应该引起重视。