什么蔬菜不能用来涮火锅
发布时间：2018-04-1652053次浏览
冬天到了，大家都喜欢围坐在一起热热火火地涮锅子吃。到了冬天能够经常涮涮火锅的确是件不错的美事，如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例，那就更是既美味又营养的选择了。比如说：吃适量的、不同种属的肉类、吃各种低温蒸煮的主食，添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等等。
但是，并不是所以种类的食物都可以涮着吃的，有的食物跟肉类或豆制品一起涮会产生很多具有营养拮抗作用的物质，甚至会影响身体的健康。
这些食物一般主要是含草酸过多的植物性食材，比如说菠菜、苋菜、竹笋、茭白等等。很多人都知道含草酸过多的食物一般要经过沸水的焯烫，因为草酸极容易溶于水，并且和水中本身含有的钙结合成草酸钙。这样焯过的菠菜、苋菜、竹笋和茭白等食物再用来烹制各种菜肴，就不用担心在体内形成不溶的草酸钙或草酸铁之利的营养拮抗物质了。
菠菜焯水的实验
实验除了准备了量筒、烧杯、滴管、试管、漏斗和滤纸，还准备了氯化钙。
1、把400克菠菜用水1200毫升清洗浸泡1分钟之后留水样400毫升备用。
2、把400克菠菜切成段后用沸腾的开水焯1分钟(与浸泡组时间相同)，取锅中水400毫升备用。
3、氯化钙5克、清水200毫升，用烧杯溶解成氯化钙溶液备用。
4、把浸泡组和焯水组两杯备用水分别用漏斗和滤纸过滤，各取20毫升分别放两支试管中。
用滴管吸满氯化钙溶液，将28滴溶液滴入装有清洗菠菜水的试管中，很难分辨可见沉淀物，只有滴水产生的小气泡数串。
用另一滴管吸入满管氯化钙溶液后，缓慢滴入装有经过过滤澄清的焯菠菜水中，只一滴时即可见到透明的焯菠菜水中瞬间有明显的悬浊物出现。随着滴入的氯化钙溶液增加，整管焯菠菜水已经完全混浊，失去可见度。
虽然这个实验没有在绝对的实验室条件下作，可能会不够精确，但草酸溶出的明显证据无可厚非。通过这个实验也表明：含有草酸丰富的食物在涮火锅时很容易被溶入水中，因为还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、特别是血红素铁和钙的食物，所以可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。
焯过菠菜的水我们是不喝的，但是涮过菠菜或苋菜、竹笋的水很多人会用来煮面条、饺子，然后连汤带面都美滋滋的喝了，感觉还挺爽的，殊不知如果经常这样吃对身体健康的影响有多大，而这也会成为诱发胆结石、肾结石的一个重要的原因!
相关推荐
绿豆不能和什么一起吃？
中医认为，绿豆不宜和狗肉、西红柿、榧子以及药物一起吃，否则可能会引起不良反应。1.绿豆不宜和狗肉一起吃，会引起胃胀、腹胀。2.绿豆不宜和西红柿一起吃，会损伤元气。3.绿豆不宜和榧子一起吃，会产生不良反应。4.绿豆不宜和药物一起吃。绿豆有解毒的作用，如果和药物一起吃，不论是中药还是西药，其中的一些成分也会和药物中的一些成分发生反应，这样就会降低药物的药效。此外，绿豆性味甘寒，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜食用绿豆，吃了绿豆反而会加重症状。老人、儿童以及体质虚弱的人亦不宜多食用绿豆。
03:54
子宫摘除手术后吃什么好
首先疾病的性质，临床上子宫肌瘤、子宫腺肌症、子宫内膜不典型增生等良性疾病，都有可能行子宫摘除术。术后六个小时以内，不能进食水。六小时后可以适当进食水，此时可以喝少量白萝卜汤。排气后可以进食半流食。排便后可以正常饮食。若因为恶性肿瘤，手术范围往往更广。术后禁食水的时间需要更长，术后排气、排便可能晚，需遵医嘱进食。在正常饮食之后，应适当多吃粗纤维的食物，如芹菜、青笋等。最后在术后胃肠功能恢复之后，合并有糖尿病患者要低糖、低脂饮食。合并有贫血者可以适当多吃含铁丰富的食物。
02:27
喝中药能吃梨吗
这个问题不能笼统回答。首先，梨本身有偏性，是能治疗部分疾病，如梨寒凉之性可润肠通便，有肺热时，特别是秋天时，天气很干燥又很热，吃梨润燥清热比较合适，本身作为一种药物调节身体不适。中药是否能吃梨看中药目的是什么，如果身体比较寒凉，本身是腹泻患者，中药治疗腹泻，梨也就抵消治疗腹泻药物的作用，腹泻患者吃了后腹泻更严重，即使吃了药可能达不到想要的治疗效果。如果是因为肺热患者，用一些养阴润燥清肺的药物，如贝母、枇杷叶等治疗秋燥，但如果加上梨子可能效果会更好，起到一个加强作用。
02:24
哺乳期可以喝红豆薏米茶吗
哺乳期不适合喝红豆薏米茶。哺乳期人体需要大量的气血来补充身体，达到产生乳汁的作用，如果进补那些能够补充气血的物质，补充肾气，补充元气的物质，对人体是非常好的，如果这个时候再吃一些消耗气血的物质，就很不合适了。红豆是理气的物质，理气，它会耗气，也就是说吃理气的药，它会让我们气虚，所以对孕妇和哺乳期不合适。薏仁米清热化湿化痰，而清热的物质是会降低人体代谢力，会耗伤人体的正气的，它祛湿的物质也是会消耗我们人体营养成分的。所以哺乳期不适合吃红豆薏米茶。
胡萝卜和虾可不可以一起吃
胡萝卜和虾是可以一起食用的。胡萝卜含有一定的胡萝卜素能够补充体内的核黄素以及维生素B，是每个年龄段最佳的食品，虾仁是优质蛋白。胡萝卜和虾荤素搭配特别适合于正在生长发育过程中的幼儿和儿童，前提是要注意合理烹调胡萝卜和虾，都要清蒸，尽量不要用盐炒，用盐炒过的胡萝卜和虾性质上会发生改变，营养价值也会下降。清蒸的胡萝卜可以充分发挥胡萝卜素作用，起到润肠通便、补充体内维生素B族，清蒸的虾可以充分发挥虾仁的作用以及优质蛋白质，提高人体免疫力和抵抗力。合理的饮食以及良好的生活习惯有利于身体健康，如果平时吃辛辣、油腻、刺激性过多的食物或者生冷的食物，特别容易引起消化系统疾病，出现慢性浅表性胃炎、胃溃疡等等症状。有慢性胃病的患者经常食用蒸胡萝卜或者煮胡萝卜可以修补胃黏膜，从中医上来讲，能够起到健脾和胃、养胃的作用。属于肝阳上亢、阴虚火旺体质的人要适量食用胡萝卜和虾，以免导致火热过量。如果是脾虚或者是脾胃虚寒的人可以经常的食用胡萝卜和虾，对脾胃的强健功能是有好处的。平时选用胡萝卜时可以选择大小均匀，有光泽的胡萝卜，胡萝卜和虾可以放在一起，也可以先后食用的食材，不会发生不良的反应。
土豆营养价值是什么
土豆对人体的营养价值主要是土豆里面含有丰富的淀粉，以及多种微量元素和矿物质，还有丰富的维生素。含有多种维生素是比较全面的，能够提供人体丰富的热量，土豆含有很高的淀粉成分，经常食用有利于大脑的神经功能。土豆在有些地方又叫马铃薯是常用的食材之一，烹调方法多种多样口感香甜，制作简单，在我国各个地方分布比较广泛，与玉米、高粱、稻谷、小麦并称为世界五大作物，适合于各个年龄段的人群。儿童经常吃土豆，可以增加儿童体内的热量，如果是年老体弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆，可以增加体内的热量，补充体内所需的更多的营养物质。西方国家的人群食用土豆更为广泛，在各种食材当中都可以把土豆加进去当一道美食，平时选择土豆时要注意选择外表光滑、内心黄色、个头均匀的土豆口感更好。土豆的属性是平性的，但是土豆喜欢寒冷，不耐高温的环境当中生长，需要在光照强度比较大的环境当中。土豆的培育，对土壤也有一定的要求的，土壤结构要疏松、排气、排水、通气良好，以及含有有机质的土壤最合适。儿童比较喜欢吃的有蒸薯条、烧土豆块、并且熟土豆还可以制作各种休闲食品，比如薯片、薯条，这些零食热量比较高，在人群选用的时候要加以选择，尽量不选土豆加工的零食，要注意选择的正确方法。
02:57
海苔的功效与作用是什么
海苔具有很高的粗纤维以及维生素B族，具有提高机体免疫力、预防神经衰弱、延年益寿，能够美容养颜、保持皮肤润滑以及促进体内新陈代谢的作用。海苔对调节甲状腺机能有一定的好处，可以稳定甲状腺素，有利于儿童的生长发育，能够促进骨骼发育，延缓老年人的衰老，预防骨质疏松。海苔具有调血脂、抗肿瘤以及抗衰老的作用，因为海苔当中含有载脂蛋白能够清除体内的一些毒素。海苔虽然含有很高的蛋白质以及粗纤维，但是不会导致肥胖，一般建议儿童青少年适量选用海苔，不要过量服用。
香菇是回奶的吗
香菇不是回奶的食物，它营养丰富，哺乳期妈妈常吃不但可以预防骨质疏松、防癌抗癌、提高抗病能力；还能增强宝宝的抗病毒能力、提高母乳的质量。但吃香菇时，搭配了其他回奶的食物，有可能会出现奶水稀少的表现。
吃豆干会长胖吗
在生活中有不少人都会吃到豆干，这其实就是一种素食，有着众多的蛋白质，多吃豆干是不会长胖的，而且还有着很多的效果，能够有效的补充蛋白质，达到预防血管硬化的效果，补充人体所需要的钙元素，与此同时还能够降低乳腺癌的出现激励。
孕妇喝糖水是为什么
有的朋友问孕妇为什么要喝糖水，其实不建议孕妇喝糖水的，不知道喝糖水的这个传统从何而来，因为糖水本身不管是红糖水还是白糖水，它就是蔗糖，它并不能够为身体提供太多的营养素，孕妇比如说在就是感觉自己血糖低的情况下，那真的糖水是可以救命的，包括糖尿病的朋友，糖水能够起到一个很好的作用，但是作为一个孕妇，三餐吃得非常合理，膳食也非常均衡，全面、均衡、适度，这些都做到了，为什么要喝糖水，它是不可能提供更多的营养物质的，而且在怀孕的整个过程中喝糖水会刺激胰岛素的分泌，包括像蛋白质、脂肪代谢发生紊乱，这时候就太不值当了。所以如果实在是想吃一些甜食，或者喝一些糖水必须要限量，每天不超过20克甚至更低一些，这样才能对身体是有好处的，而单纯的喝糖水对身体是没有什么意义的。
腌制品的危害
在食品匮乏的年代，人们为了长时间保存食品，最常用的办法是用大量的盐来处理食品，如用盐腌制的猪肉、禽类、鱼类、蛋类等，不少家庭还保留这样的饮食习惯。现代食品工厂为满足大众需要仍在制作成肉、火腿、腊肉、腊肠、成菜、酱菜等在超市出售。那么这些腌制品对人体的危害有哪些呢？
选购食品的注意事项
在超市范围内选购食品要注意以下五点：第一，认品牌。要选择自己心目中所信任的厂家。第二，看生产日期和保质期。超市中虽然不会卖过期的食品，但是要尽量买离保质期远一点、离出厂日期近一点的食品，即刚出厂的食品。第三，必须要看营养标签。身体所需的营养素或成分食品能不能满足，通过营养标签可以反映。第四，看配料表。配料表可以了解配料中会不会有过多的食品添加剂。配料表的前几位是食品主要的食材，要看前几位是不是自己所需要的食材。第五，看全面的标签，比如生产许可，卫生许可等。超市中产品的种类非常多，可以根据自己的需要，通过观察营养标签来判断食品是否满足自己的需求。
02:44
晚餐吃的过多对身体有什么危害
晚餐吃的食物过多，对人体最大的危害就是，长此以往容易使人发胖。因为如果晚餐吃的特别多，再加上吃完不动，热量消耗就会比较少。有的朋友在六点半吃晚餐，会工作到十一点半，如果是这样，晚餐的量就不必减少，因为在吃完晚餐之后，还会有很长的工作时间。但是，如果吃完饭就休息，这样长时间下去，就会容易导致身体出现很多的问题，比如肥胖。肥胖是很多疾病的根源，比如血糖高、#尿酸高#，或者是脂肪肝以及血脂高等疾病。正常的晚餐总体原则有两点：第一，是饮食不过量。第二，是饮食清淡。晚餐也可以进行荤素搭配，这样每天摄入的营养也会比较全面。比如可以用清蒸鱼搭配青菜来吃，也可以吃点杂粮饭或者是喝点杂粮粥，或者煲汤都可以。
喝水有讲究莫走进误区
现代年轻人逛街买水，很随意地会买一瓶饮料;在家里，很自然地从冰箱里取出一瓶饮料解渴。然而，饮料不能代替饮水，这是因为，大部分饮料含有糖和一定的添加剂，大量饮用特别是含糖高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成能量过剩。
九蒸九晒，健康食疗
养生从养肾开始，肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但只有与肾的本色相应的黑芝麻能有药用价值和养生之功。
