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清补鸭肉冬瓜汤有益健康

发布时间:2018-04-2458890次浏览

家人夏天容易食欲不振,尤其是连续熬夜看球,更容易上火,荤菜吃得也很少。鸭肉冬瓜汤好喝,有荤有素味道鲜美,可祛暑清热。

鸭肉性寒味甘属清补之物,并含有丰富的蛋白质,(鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多),鸭肉含多种维生素和矿物质,其中铁的消化吸收率很高。鸭肉中的脂肪含量适中,较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。也比较适合有心脑血管疾病的朋友,作为动物性食物的选择。

鸭子全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效;鸭血具有补血、清热解毒之功效;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效。

冬瓜有润肺生津,化痰止渴,清热生津,僻暑除烦的功效,冬瓜钾含量高而钠含量较低,是解热利尿的夏季理想食物。 冬瓜配鸭肉很适用于夏季体内有热、上火的人食用,阳虚肢冷者慎食。

小贴士:

1、 鸭子的特性:鸭肉相对鸡肉要粗糙,香气也不如鸡肉。鸭子是水禽,所以皮下脂肪要高一些,可以不吃皮。

2、禁忌:冬瓜配鸭肉很适用于阴虚火旺的人食用,偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。

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