下面资料是外国孩子早餐中涉及到的内容：

1.韩国孩子早上要喝豆芽汤，吃泡菜、烤海苔、蔬菜沙拉。

2.日本孩子早餐以米饭为主，以大酱汤、纳豆、烤鱼、咸菜、鸡蛋为副食，现在还加入了面包、黄油、炸鸡块。

3.法国孩子早餐基本就是面包、奶酪、牛奶。

4.澳洲孩子早餐以菜为主，比如谷物类、鲜奶、番茄、黄瓜、生菜、苹果、紫甘蓝等。

5.美国孩子早上必须有饮料，比如牛奶、豆奶、橙汁、南瓜粥、玉米粥等，还有鸡蛋和培根、香肠等肉类。

一顿丰盛的早餐，是孩子开始一天学习生活的最好选择，从国外孩子的早餐食谱看，总体说各有优劣。

韩国、澳洲孩子的早餐蔬菜摄入比较丰富，维生素、膳食纤维摄取充足，欠缺的是含碳水化合物的食物摄取不足，也就是主食摄入不够;法国孩子的早餐比较单调，如能增加蛋类和蔬菜，营养会更平衡一些;日本孩子的早餐，食物丰富，主食、乳制品、鸡蛋、蔬菜、水果涵盖面广，如能把烤鱼、咸菜、炸鸡腿，改为蒸鱼、青菜、 炖鸡会更好。美国孩子的早餐营养搭配比较理想，荤素、粗细搭配合理，饮料与奶类比较，作为早餐奶类的营养价值更好一些。

早餐的一项很重要的功能就是为大脑提供血糖，丰盛的早餐，可以让孩子在学习时思维敏锐，反应灵活，精神饱满。相反当血糖低于正常范围时，大脑的兴奋性会明显下降，导致孩子反应迟钝和学习注意力不能集中，早餐在一日三餐中占有重要位置。

理想早餐三要素

第一要素：早餐的最佳时间是起床后20分钟左右吃，此时食欲最旺盛，早餐与午餐最好间隔4—5个小时，给足营养素消化、吸收的时间。

第二要素：营养早餐要宜软不宜硬，以柔软、清淡的食物为主。这样有助于消化吸收。

第三要素：要注意膳食平衡，营养搭配，既要有主食，也要有副食;即不宜只吃干的食物，也不宜只喝些牛奶、咖啡、豆浆等。

适合孩子早餐选择的食物

1、富含优质蛋白质的食物如：鸡蛋、牛奶、豆浆、酱牛肉等。

2、富含碳水化合物的食物如：花卷、馒头、面包、素菜包、米粥等(如在孩子吃的粥里加几粒大枣、加一些压碎的黑芝麻效果会更好)。

3、富含维生素C的食物：早餐往往蔬菜、水果摄入不够，家长应给孩子准备一些小菜，如小黄瓜、小番茄、果仁拌菠菜、糖醋萝卜丝等等，有条件的还可以在9、10点钟给孩子加一个水果，以弥补维生素特别是维生素C的摄入不足。