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玉米PK燕麦

发布时间:2018-04-2661087次浏览

俄罗斯的膳食

在乌克兰地区甚至整个俄罗斯,谷类制品是当地居民的主要食品

例如,以黑麦和小麦为原料制成的面包以及用荞麦制成的荞麦粥都是突出的代表性食品。

荞麦粥的标准烹调法是在原料中加入鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汁汤、小鸡或食用肉类。这一传统制法增添了荞麦粥中蛋白质和脂肪的含量,从而使这种貌似平常的荞麦粥成为一种营养丰富的佳品。荞麦除了制粥以外,有的还经酵母发酵以后,掺上乳酪和果品,烘烤成薄饼。这种薄饼,薄而松软,呈半透明状,营养丰富。前苏联人对这种食品的摄入量是有限的。第二次世界大战以后,高脂肪食品开始在这个国家流行,许多俄罗斯人习惯在俄式菜汤中加些酸奶油,在卷有乳酪和果品的薄煎饼上涂些黄油,并与鲱鱼、鲑鱼等含脂肪量高的鱼类一起食用。这种膳食给俄罗斯人带来了过多的能量和脂肪,加上他们又缺少节制的饮用伏尔特加酒,这一切导致了他们心脏病发病率比20多年前增加了一倍。

墨西哥的膳食

在墨西哥食品中玉米具有多种用途,可以说玉米是墨西哥人膳食的基础。

墨西哥人的主食多半是一种粗制玉米摊成的未经发酵的玉米薄饼。 在制作玉米饼前,他们常把干玉米粒浸泡在石灰水中,这样一来,玉米中钙的含量就增加了许多倍。这种玉米粉提供了人体所必需的钙质,促进了人体骨骼和牙齿的生长。当然,墨西哥人并不是,事实上也不可能单靠玉米饼为生,否则就得不到人体所必需的蛋白质营养成分。实际上,墨西哥人通常是把玉米与豆类结合在一起吃,玉米中缺乏的蛋白质却在豆类中得到了补偿,这样就满足了人体对蛋白质的需要。

如果说玉米和豆类已成为墨西哥人膳食的标志,那么,墨西哥人用辣椒的习惯则同样闻名全球。墨西哥人吃辣已到了登峰造极的地步,甚至在所食的水果上也要洒些胡椒粉。墨西哥人食辣是有一定科学道理的,辣椒为他们提供的维生素远远超过其它的蔬菜,如维生素E和一些 B族维生素等。

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小孩子一定要均衡饮食才能增强孩子的抵抗力。比较常见的可以给孩子适当的多吃一些牛奶、鸡蛋,因为这些都是优质的蛋白质,孩子的营养的这种补充,只有这种蛋白质相对均衡,对于孩子的抵抗力的提高是有帮助的,如果孩子特别缺少这种蛋白质,营养会出现不良的现象,会直接影响孩子的免疫力和抵抗力。第二个要注意给孩子适当的吃一些坚果类的食物,像可以大一点的孩子吃一些核桃或者花生,这些食物中富含有一些卵磷脂,同时也富含一些矿物质,像富含锌、钙、镁等等,这些对于孩子的免疫能力的提升也会有些帮助,像有些孩子因为缺锌,他就反复的就容易出现一些呼吸道的感染,所以适当的补充这种坚果类的食物,对孩子的抵抗力的提升也是有一些帮助的,当然在吃的过程中也要特别注意,第一个孩子如果特别小不建议给孩子直接服用这种核桃或者花生,因为容易造成误吸,再有就是有一些过敏体质的孩子一定要注意,这些都是容易引起过敏的,如果孩子确实存在过敏,也不要给孩子这种随便补充,这个是关于这种坚果类的食物。同时第三个就是要注意补充多种维生素类的食物,像蔬菜、水果,这些含有大量的维生素和这种微量元素,相对来说孩子维生素的这种补充,也是对孩子的机体抵抗力的一个补充,因为小孩子如果缺少维生素,也容易造成抵抗力的下降。所以小孩子的这种抵抗力的下降应该是多方面的因素造成的,除了在营养上要注意给孩子补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等微量元素,其他也要注意,因为有些孩子可能具有一些原发疾病,不是单纯饮食就能改变的。
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2021-06-25

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