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哪几样菜加点醋最好呢

发布时间:2018-04-2656805次浏览

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度。然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢?

白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。

醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放醋,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

鱼汤、骨头汤等汤类。

动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜

这类紫红色的菜肴富含花青素,在酸性条件下呈现漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此,在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。

切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性,使其不易变色。

最后,需要提醒的是,在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁,它们是结合在一起的。一旦加醋,会造成绿叶菜脱镁,使其发黄发蔫,影响美观。

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喝水的注意事项有哪些
平时我们要养成主动喝水的习惯,饮水应少量多次。1、生命的每时每刻都需要用到水,人一旦感到口渴,就说明细胞已经轻度脱水了,而一旦脱水,各种生理功能都要受到影响。所以不要等到口渴时候才想到补充水分,而是要源源不断地为细胞补充时时刻刻在消耗的水。2、还要注意,饮水应少量多次。每次1杯,在半小时内喝完,不要口渴难忍时,咕咚咕咚灌一肚子。当身体缺水时,各种生理功能都是下降的。突然要让身体处理掉那么多水,身体难以一下子适应。就像久旱的地,突然又遭水涝,远不如和风细雨的滋润效果好。
孕妇能吃牛肉吗
孕妇当然可以吃牛肉,而且建议孕妇多吃牛肉。牛肉里含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等等微量元素,含有丰富的维生素,可以说牛肉里含有孕妇所需要的大部分营养。而且它含的脂肪很少,能量也不是很多,建议孕妇要多吃牛肉,可以炖着吃,连肉带汤一起吃,这样营养吸收的最充分,也可以炒着吃,这样营养吸收的也可以,但不如炖着吃营养更好。
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吃中药不能吃什么
中药讲究饮食禁忌,这一点大家必须要牢记。临床服用中药时,一般忌生冷、寒凉的东西,忌辛辣刺激的东西,比如冰激凌、生冷的水果、冷饮,要少吃。一些特别辣的食物,也会建议病人少用。患有炎症的病人,比如皮炎、鼻炎、咽炎,甚至是结膜炎、角膜炎的病人,也建议少吃海鲜、羊肉这些容易加剧炎症的发物。临床上一些中药,和常规的饮食会有对冲作用,所以也会有所禁忌。比如吃人参时,会建议病人不要服用莱菔子,因为莱菔子会破气。吃党参、西洋参、太子参这样补气的人参类药物时,会建议病人不要吃萝卜。
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