养生从养肾开始，肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但只有与肾的本色相应的黑芝麻能有药用价值和养生之功。

我们平时的食疗，只停留在“吃什么”的水平上，这只是一个小学水平，效果不明显。所以我们经常有人抱怨说：“听说吃了芝麻可以补肾，我吃了很多啊，怎么没有效果呢?”其实，要真正学会用芝麻进行食疗，后面的学问还大着呢，而这些，正是那些养生秘密而不外传。

黑芝麻为五谷之首，黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首。黑芝麻可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。

黑芝麻传承古法工艺

一、晋朝道士葛洪，见《抱朴子》：芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸。

二、唐朝药王孙思邈：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞视，养肾滋补。

三、养生专家家通常把这两种方法结合起来，就是：将三升(约2千克)黑芝麻，用水洗净，放在笼筐上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒九遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晚服用。

九蒸九晒黑芝麻珍

一、 “九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的。地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒，才能扬长避短，充分发挥药效的，这里面的学问非常大。

对于芝麻来说，这是为了使芝麻易于消化。芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。这就是人们吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。

二、经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西。经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生专家看来是天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

三、为什么要把黑芝麻捣300次呢?其实，经过了九蒸九晒的黑芝麻，已经很疏很脆了，不用说捣300次，捣30次，就已经完全成了细细的粉末了。但是，捣了300次的芝麻仁粉末，不仅在物理和化学性质上又有一番不同，而且还加进了人的意念。在捣的过程中，人一定要怀着欢喜和祝福的心情，千万不可烦躁，嫌麻烦。

黑芝麻珍的味道是很不错的，老少皆宜，要像吃到美味一样，以愉快的心情，细嚼慢咽，体会这黑芝麻珍对我们身体的滋养，这也是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。