秋令饮食佳品之百合、桂花
发布时间：2018-06-0859376次浏览
秋高气爽，在迎来金色秋天的时候，我的博客将连载秋令饮食佳品的讲解及推介，希望看了我博客的朋友能得到一些收获，同时也希望大家给我提出更好的意见和建议。
秋令饮食佳品之话说百合
百合是秋季特有的食物。中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都宜于吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。现在已经知道，百合中营养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等。百合可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等辅助治疗。常食有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。同时还可治疗郁热型胃痛。
新鲜的百合食疗效果更佳，药食兼优的滋补佳品，四季可用，但更宜秋季食用。吃百合的方法很多。可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用。也可以煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。还可以用百合、莲子和红枣供煮成羹，可当点心吃，也有补益安神作用。但风寒咳嗽、中寒腹泻者忌服百合。
秋令饮食佳品之话说桂花
秋高气爽，丹桂飘香。桂花一般在9—10月开花除了供观赏之外，收集起来也是一种美味。将桂花采收、阴干，拣去杂质后密闭贮藏采用泡茶、浸酒、糖盐渍待用。以后在吃白果、莲子、栗子时，放上一小撮，香味扑鼻，更增食欲。
桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀。常用于胃痛、腹痛、牙痛、口臭等。
推荐小妙方:
(1)桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2-3次。有和胃理气、温胃散寒的功效。适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
(2)桂花、菊花各3克，开水冲泡后漱口，每日2-3次。有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭。
(3)桂花60克、浸入白酒500克中，一个月后可饮用，腹胃痛时服少许。能温胃散寒、理气止痛，适用于腹中寒痛。
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植物化合物是最近几年特别重视的一类物质，不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等营养素，但对身体特别有利。对身体的好处体现在很多的现代病上，比如高血压、高血脂、高血糖，甚至一些肥胖。植物化合物起到很多的作用，可以降低胆固醇，降低血脂，降低身体所不需要的有害的自由基。植物化合物是一些含硫的化合物，比如现在常听说的大豆异黄酮、花青素。花青素属于植物化合物，对缓解视力疲劳有很大的作用；原花青素，对减少血脂，减少胆固醇等慢性疾病起到很多的作用。摄入植物化合物的最好办法是均衡膳食，什么都吃，要吃一些大豆，一些带颜色的蔬菜和水果，它们中都含有比较丰富的植物化合物。
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今天是第四个全球洗手日，卫生部发布了我国首个《全国居民洗手状况白皮书》。白皮书称，对北京、辽宁、浙江等5省市居民的调查结果显示，居民的正确洗手率仅为4%。
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