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“水可行舟也可覆舟”话说饮酒

发布时间:2018-06-0853996次浏览

古今中外有许多人饮酒为乐,尤其逢年过节免不了因贪杯而醉,有许多人以酒解愁,最终愁更愁。当酒进入人体后其中的乙醇在乙醇脱氢酶的作用下变成乙醛,若乙醛不能被及时分解掉而积聚,会造成人体酒精中毒,表现醉态,醉后有头疼呕吐等感觉。近十年来,酒风甚行,若饮低度酒而量不大,如啤酒质量选好的,能起到健脾、清热、利尿、除疲劳、振精神之功能。

中医认为:民间米酒适量可起活血化瘀、疏通脉络的作用。如果大量而长期酗酒则害处甚多。据统计:每日饮啤酒4瓶或白酒150克以上(含纯酒精125毫升左右),连续10年就可患酒精性心脏病,甚至合并肝、脑酒精中毒,贻害无穷。嗜酒如命的人,人们有时称“酒仙”,长此以往酒精可把肝脏变性,酒精性肝硬化,有肝炎病史者更不宜饮酒,其发生肝硬化更易,终究造成门静脉高压、食道静脉曲张破裂大出血而致死。人体在饮酒过程中,当血液中的酒精浓度高达20%~40%毫克时,出现兴奋、讲话滔滔不绝。随着血液中酒精浓度增加,逐步出现“醉态”,当达到200%~400%毫克浓度时,进入昏睡期,最后因延髓抑制,呼吸中枢麻痹而死亡。在酒后不宜服用安眠药,因为安眠药与酒精中毒两者加强了抑制生命中枢(延髓),造成危险或死亡。如闻名世界的喜剧大师卓别林于1977年12月24日在晚宴酒席后,当晚服安眠药入睡死去;日本著名女作家吉佐和子于1984年8月30日暴死别墅中,也因酒和安眠药为伍所致。奉劝各位,酒不宜过量,最好不嗜酒或补饮酒。为了助酒早醒,将民间醒酒验方加以简介如下:

(1)食醋白糖结酒方

[组成] 食醋60毫升,白糖20克

[制作方法] 上述两味加少量开水,搅匀之后,顿服。

[功用及适应范围] 消食解毒、补中缓急。适用于酒醉初期解酒之用。

备注:醋要选食醋,其味酸甘、性平,能消食开胃,散瘀解毒,收敛止泻。《本草备要》记载:“下气消食,开胃气”。成分含醋酸(乙酸)、琥珀酸、柠檬酸、山梨酸、维生素B1、B2和烟酸、高级醇类、3-羟基丁酸、二羟基丙酸、乙醛等。在民间有米醋、麦醋、枣醋,米醋为最佳品,通过民间证实醋有醒酒功能。

(2)食醋红糖生姜醒酒方

[组成] 食醋60毫升,红糖20克,生姜6克

[制作方法] 上述三味加水适量,煎后食之。

[功用及适应范围] 收敛解毒、止呕缓急。适用于酒醉者,具有醒酒之功效。

备注:红糖性温,白糖性平,补中缓急,和血行瘀。生姜温肺止咳,温中止呕。据《本草纲目》载有“生姜红糖汤(生姜250克绞汁,与红糖150克文火煎制糖熔化,每次半汤勺,温开水送服)治肺寒咳嗽,呕逆少食,肺胃不和。本方加食醋可治疗酒醉。

(3)食醋腌大白菜方

[组成] 大白菜适量,食醋、食糖适量

[制作方法] 将大白菜洗净,切成细丝,加食醋和白糖,拌匀后腌渍10分钟左右食用,有酸甘爽口、解酒之效。

[功用及适应范围] 清热除烦、消食解毒。时用于酒醉者有解酒之功。

备注:大白菜又称结球白菜、黄芽白。味甘、性微寒。有益胃生津、清热除烦、利小便、利肠道功效。甘能益胃,淡可渗利,微寒有清热之功,是清凉降泄而兼补益之品,再加糖醋二味,对平时胃热津少而酒醉者更好解酒的同时益胃清热。

(4)鲜桔皮食盐方

[组成] 鲜桔皮适量,细盐少许

[制作方法] 鲜桔皮煮水,再加少许细盐调匀即可饮。

[功用及适应范围] 生津止渴、和胃润肺、醒酒和中。适宜于酒醉者可解酒。

备注:桔皮味甘酸,性平。福桔含橙皮甙、柠檬酸和还原糖。能生津止渴,助消化,和胃润肺。可治胃阴不足,口中干渴,消化不良,因酒过度,呕逆少食等症。食盐味咸性平,能益胃润燥,调味和中,帮助桔皮理气、止痛、缓急之功,故能醒酒。

(5)柚子汁解酒方

[组成] 柚子1只,生姜5片

[制作方法] 先将柚子剥去瓣粒,后绞汁,生姜也取汁,滴入柚子汁内饮之。

[功用及适应范围] 生津和胃、止呕解酒。适用于酒醉者。

备注:柚子,其变种为文旦柚、沙田柚、坪山柚等种。味甘酸、性凉。生津止渴,助消化,和胃。含葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白、脂肪、维生素、柠檬酸、钙、磷等成分。据报道,柚子的鲜汁含有胰岛素样成分,故能降低血糖。可治疗胃气不和、恶心呕逆、消化不良、胃阴不足、口渴心烦、因酒过度等。本品加生姜的温胃止呕,加强醒酒之功。

(5)酸角膏(《滇南本草》)

[组成] 酸角250克,白糖250克

[制作方法] 先将酸角煎汤取汁,浓缩,加入等量白糖混匀,煎沸待冷备用。每次1汤勺,沸水化服,若酒醉可用3汤勺沸水化服。

[功用及适应范围] 消食化积、生津止渴。适用于暑热伤津、口渴咽干、食欲不振、饮酒过度者。

备注:酸角为豆科乔本植物酸豆的果实,又称酸饺、罗望子、九层皮果、罗晃子等。味甘酸、性凉,故能生津以止渴,清热而解暑,对酒醉者能解酒。其含糖类的酒石酸、杞橼酸、苹果酸、甲酸等有机物质。因含大量的酒石酸,故有轻泻作用,但煮熟后此作用消失。据《滇南本草》记载:酸角与白糖配伍,更可益胃生津、助消化,用于饮酒过度、心烦口渴、恶心少食。

(7)梨膏醒酒方

[组成] 鲜梨2000克、蜂蜜3000克

[制作方法] 将梨洗净,切碎捣烂,绞取汁液(或煎取汁液),文火熬至浓稠,加入蜂蜜,混匀小火煎熬开,待冷即成。每次1~2汤勺,或3~4汤勺,温水冲服。

[功用及适应范围] 清热生津,润燥化痰、解酒毒。适用于饮酒过度、心烦口渴、噎膈反胃,谈热咳嗽、大便干结等症。

备注:梨又称密父、快果、果宗,味甘,性凉。主治热病伤津,心烦口渴,痰热咳嗽,饮酒过量。生食、熟食、绞汁、煎汤、熬膏均可,若临时无梨膏,以鲜梨绞汁或生嚼食也可醒酒。

凡水果类,尤其梨、番茄、苹果等,当食之可醒酒,若在食这些水果之后,因酒不易醉,但醉后不易醒,故不必先食水果之类后饮酒。

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