清明时节——怡养性情分享美食
发布时间：2018-06-1363508次浏览
说到清明节，除了扫墓，讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。
在这小短假里，我们想与春相约，到幽静的旷野，沐浴着阳光，面对粼粼清波和两岸随风飘荡的垂柳，欣赏着青山绿水和蓝天白云，呼吸着清新的空气，在湖畔边，轻松地垂柳青山绿水下钓鱼，临风把竿怡养性情，体会着静、意、动相助，脑、手、眼配合协调，耐心、信心的默契，需全神贯注，凝神静气，安然自得地等着鱼儿上钩，置身于此，急躁轻浮得以克服，培养稳健机智含蓄的人格，享受新鲜空气，享受自然美丽的春色。
耳边会唱响起《钓鱼乐》：“垂钓湖畔心悠然，嫩柳丝丝挂我肩;鸟语声声悦我耳，春风微微拂我脸;湖光水影收眼底，愁情杂念抛天边;鱼竿拉成弯弓形，上钩鲫鱼活鲜鲜;村人笑笑问我言：为啥一钓就半天?钓来锦绣不老春，钾幸福益寿年!”，悠哉乐哉!
清明节，我国各地的饮食习俗不尽相同，都与“春”食结缘，吃青团子、馓子、清明螺、青精饭、润饼菜、鸡蛋、枣糕、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥……，十分丰富。我们现在还可以做也菜鱼鱼，也可以将钓来的鱼，做道椒叶清蒸鱼。
椒叶清蒸鱼
原料：鲫鱼3条，花椒鲜叶(也可花椒)，姜50克，葱50克，醋50ml，黄酒50克，盐15克，油25克。
制作方法：将鱼去内脏、鱼鳞、鳃，洗净，在鱼腹内装入花椒叶(花椒)，葱姜。放入锅中微煎，加入醋，随后放入黄酒、盐2克2分钟，加入200ml开水，装入容器上锅蒸熟，再放入剩余的盐，香油3滴。
特点：清热健脾，解毒利湿，通络下乳。
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喝苏打水好处和坏处
喝苏打水的好处是可以中和胃酸减少胃酸的分泌，适用于胃炎或者反流性食管炎。对于血尿酸高的人群喝苏打水也可以中和尿液，有利于控制血尿酸，长期地喝苏打水对于胃病是有好处的。但是最好不要喝凉的苏打水，喝苏打水既有好处也有坏处。好处前面已经说过，坏处对于身体不利的是破坏人体的酸碱平衡，会导致腹泻、腹胀甚至是呕吐，甚至引起结石的发生。平时是否适合喝苏打水与人的年龄和体质有关，如果是年轻人适当喝苏打水是可以的，不会导致身体异常。如果是老年人经常喝苏打水会影响正常的身体健康，婴幼儿和儿童会出现食欲不振，胃肠功能紊乱等病症。对于老年人来说，过多喝苏打水会引起腹胀，同时会出现四肢无力、走路蹒跚。如果有慢性疾病的老人更不可以喝苏打水，会损伤脾胃功能导致消化不良、加重便秘。平时生活中用水要适当饮用酸碱平衡的水，自来水煮沸以后食用，矿泉水可以适当饮用。长期饮用矿泉水容易引发泌尿系结石，苏打水以碱性为主，要与自来水交替饮用。儿童、婴幼儿及老年人提倡饮用白开水，合理的饮水对人的身体健康是有好处的，平时要养成主动喝水的好习惯，可以补充身体水分的需求，能够防止多种疾病，有利于预防慢性疾病的发生。
木耳泡时间长了有没有毒
木耳泡的时间长了会产生一定的毒素，所以木耳不宜长时间泡发，泡时间长了以后尽量不要食用，特别是在高温季节，或者潮湿的环境当中。木耳泡时间长了，会导致霉菌、细菌、病毒的侵入。食用以后会引起腹泻、腹胀、恶心、呕吐、甚至发烧、头痛、头晕、嗜睡、昏迷等症状。一般木耳泡软了就可以食用，不宜浸泡时间过长，建议木耳现吃现泡。木耳是比较常用的食材之一，具有很高的营养价值，其中含有很高的矿物质、微量元素、不饱和性脂肪酸、氨基酸、维生素、蛋白质以及膳食纤维等。从中医来讲具有补气、养血、生津止渴、补益肝肾、健脾消食的作用，是营养丰富滋味鲜美的副食品。除了有很好很高的医疗作用和药物作用之外，也有很高的经济效益。木耳广泛分布于我国东北地区，木耳分为三级一级木耳黑褐色，二级木耳暗灰色，三级木耳浅灰色，如果是自家培育的木耳，木耳储存的温度为0℃，相对湿度要保持在95℃以上。挑选木耳时尽量挑乌黑光润，并且背面有灰白色，大片均匀以及体轻干燥，半透明，没有杂质，有清香气味的木耳。采摘木耳时要注意，如果采摘的木耳颜色发生变化，就说明木耳有毒，是不宜食用也不宜采摘的，所以建议木耳不要发泡时间过长，提倡现吃现泡，避免引起食物中毒。
土豆营养价值是什么
土豆对人体的营养价值主要是土豆里面含有丰富的淀粉，以及多种微量元素和矿物质，还有丰富的维生素。含有多种维生素是比较全面的，能够提供人体丰富的热量，土豆含有很高的淀粉成分，经常食用有利于大脑的神经功能。土豆在有些地方又叫马铃薯是常用的食材之一，烹调方法多种多样口感香甜，制作简单，在我国各个地方分布比较广泛，与玉米、高粱、稻谷、小麦并称为世界五大作物，适合于各个年龄段的人群。儿童经常吃土豆，可以增加儿童体内的热量，如果是年老体弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆，可以增加体内的热量，补充体内所需的更多的营养物质。西方国家的人群食用土豆更为广泛，在各种食材当中都可以把土豆加进去当一道美食，平时选择土豆时要注意选择外表光滑、内心黄色、个头均匀的土豆口感更好。土豆的属性是平性的，但是土豆喜欢寒冷，不耐高温的环境当中生长，需要在光照强度比较大的环境当中。土豆的培育，对土壤也有一定的要求的，土壤结构要疏松、排气、排水、通气良好，以及含有有机质的土壤最合适。儿童比较喜欢吃的有蒸薯条、烧土豆块、并且熟土豆还可以制作各种休闲食品，比如薯片、薯条，这些零食热量比较高，在人群选用的时候要加以选择，尽量不选土豆加工的零食，要注意选择的正确方法。
猪油功效和作用
猪油是油脂类食物，1g产生9000cal热量，猪油具有促进生长发育，增加体内油脂，保护视力的作用，对于美容养颜、滋润皮肤、滋润肠道、润肠通便，也是起到一定的效果。对于消瘦以及维生素缺乏的人群，适当食用猪油能够补充体内的营养，促进体内脂肪的生成，猪油可以促进脂溶性维生素的吸收，比如胡萝卜素，能够起到保护视网膜的作用，能够促进维生素A的生成，治疗由于维生素A缺乏引起的干眼病、夜盲症等。猪油里面含有很高的维生素E，具有抗氧化以及防止衰老，增加抵抗力的作用。同时猪油里面的油脂可以促进皮肤代谢，能够预防皮肤干燥。猪油还可以润肠通便作用，能够缓解大便干结，治疗便秘的病症。由于猪油里面含有油脂含量比较高，可以提高人体的热量以及脂肪。猪油虽然是一个比较好的食物，但是也不可以过量食用，因为热量高，含有大量的饱和性脂肪酸，还含有极高的胆固醇，对于一些身体代谢异常，患有心脑血管疾病的人群、肥胖人群最好不要经常食用猪油，建议使用植物油。猪油可以适于维生素A缺乏症，以及长期处于寒冷地区的人群和营养不良的人群食用。根据中国居民膳食指南推荐，成人每天摄入脂肪含量应该低于30g-25g，所以建议不要过量使用猪油。
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小孩子吃海苔有什么好处和坏处
小孩子如果适当的吃一些海苔应该是没有问题的。因为海苔是从海里面生长出来的一种植物，相对来说，富含各种氨基酸。同时含有一些这种矿物质，像含有钙，磷，镁等一些矿物质，可以帮助孩子的骨骼的发育和神经的稳定性，适当的吃一些是可以的。海苔是经过一些处理之后作为零食吃的，它里边的含糖，含盐量相对都比较高，会影响正常的孩子的食欲。不要给孩子吃的过于频繁，也不要吃的量过大，这样会造成孩子出现一些其他的问题。
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茶和咖啡对身体好不好
适当的喝点茶或现磨现煮的咖啡也是对健康有益的。1、发表在2012年10月份《美国临床营养杂志》的一篇论文称，中国的成年女性规律喝茶（主要是绿茶）可降低结直肠癌、胃癌、食管癌的发病危险。同样，喝点咖啡（注意，不是袋装速溶咖啡，而是现磨现煮的咖啡）也是对健康有益的。2、2015年版的《美国膳食指南》也指出，每天适当饮用咖啡可以降低糖尿病和心脏病的风险。3、与此同时，2013年8月发表在《梅奥医院院刊》上的一篇论文显示，20到54岁女性，日均饮用咖啡超过4杯（一杯约200毫升）者，死亡风险增加2倍。因此，茶和咖啡都要注意量。
牡蛎的营养价值及功效有哪些
牡蛎的营养价值丰富，含有蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，其功效一般有补充营养、增强记忆力、增强人体免疫力、辅助预防高脂血症、改善皮肤状况等，如有不适，建议及时就医，在医生指导下进行治疗。
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吃枸杞有什么好处
益肾健脾、提升老年人身体状况。枸杞有益肾健脾的功效，对于人体是有补益的作用的。它的性偏温、偏热，因此不适合吃太多。一般每天吃枸杞的量控制在六粒到十粒。吃枸杞可以有效的提升老年人身体状况；对于年轻人吃枸杞是很容易上火的。同时枸杞吃的方法有很多，用在药物当中可以煮粥喝、煮汤喝，还有人拿它来泡酒都是可以的，但是大家一定要注意量。吃多上火就会容易引起嘴干、咽干、嗓子疼等。枸杞因为生吃口干很好，所以要注意不要吃多了。年轻人吃得过多会出现流鼻血的情况。
黑芝麻的副作用是什么
黑芝麻没有副作用。有朋友会问黑芝麻有没有副作用，黑芝麻是没有副作用，正常人群都可以吃，是一个非常传统的一个食材，黑芝麻、白芝麻都很好，既能作为比如说做主食也可以榨油。黑芝麻也有很多传统的美誉，它可以滋补身体，但是虽然说它没有副作用，也并不是说越多越好。这里分析一下，黑芝麻首先含有植物蛋白，还有非常丰富的油脂，因为可以榨油，还有矿物质和含有脂溶性的维生素，这些都是人体特别需要的，往往也特别容易缺乏的，黑芝麻，既然能榨油，它的脂肪含量就高，它的热量也高，所以吃芝麻一方面是要限量，作为主食，星星点点的吃一些就可以了，黑芝麻同时可以做芝麻酱，在吃芝麻酱的过程中，可以每天吃一勺，不超过十克，正好既能从黑芝麻当中补充人体所需的物质，热量又不会过高。
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吃中药不能吃什么
中药讲究饮食禁忌，这一点大家必须要牢记。临床服用中药时，一般忌生冷、寒凉的东西，忌辛辣刺激的东西，比如冰激凌、生冷的水果、冷饮，要少吃。一些特别辣的食物，也会建议病人少用。患有炎症的病人，比如皮炎、鼻炎、咽炎，甚至是结膜炎、角膜炎的病人，也建议少吃海鲜、羊肉这些容易加剧炎症的发物。临床上一些中药，和常规的饮食会有对冲作用，所以也会有所禁忌。比如吃人参时，会建议病人不要服用莱菔子，因为莱菔子会破气。吃党参、西洋参、太子参这样补气的人参类药物时，会建议病人不要吃萝卜。
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孕妇可以喝枸杞茶吗
孕妇可以饮用枸杞茶，但是不要过量。如果想把枸杞茶作为长期服用的茶饮，最好请中医辨证，适不适合长期服用枸杞茶。枸杞可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼，同时枸杞也是一味中药，会有淡淡的甜味，孕妇完全可以用枸杞泡茶，或者是熬粥煮汤来用，但是不要过量。每天大概六克、十克左右的枸杞就可以，尽量不要太多，太多了反而是一种浪费。在很多中医的药物里，比如杞菊地黄丸里就有枸杞，也是给孕妇服用。另外，在很多中医保胎药物里面，枸杞也是一个非常主要的药材。在既往的临床实践当中，很多的孕妇有子痫前期，也会推荐给她一些食疗的方法，就是用红枣或者枸杞泡茶或者是炖汤，也取得了比较好的效果。
做个会选肉的人(1)
鱼类和海鲜蛋白质含量丰富，为15%～22%，其氨基酸组成较为平衡，与人体需要接近，且利用率很高。鱼类和海鲜的维生素含量与畜禽肉类相当或略高，人们常吃的鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源。鱼类和海鲜的矿物质含量为1%～2%，高于畜禽肉类，特别是锌、硒、钙、钾的含量更为突出。海产鱼类和海鲜还含有丰富的碘。
喝酒利弊再引争论
中国是最早酿酒的国家，饮酒自古成了人们日常生活中的一种习俗，饮酒与健康的关系也是人们茶余饭后最喜欢讨论的话题之一，于是就有了“小酒怡情，大酒伤身”等说法。
你是否拥有健康的音调
您有过静下心来检查一下自己生活、工作中的音调吗?您周围的人音调是高高在上还是有气无力?是咄咄逼人还是畏畏缩缩?是不是一些时候我们对说话的内容冥思苦想，却被我们的音调把一切都搞砸了。音调不仅会让别人做出反应，还能引起呢的机体做出反应。如果能做相应的语调改变，一定会有不同的感受。
进补要根据自身情况才能事半功倍
进补一定要根据自己的身体状况，缺什么，补什么才能事半功倍。吃补品前一定要判断自己的寒热虚实状况，如果寒热都判断不准确，进补的方法、药材或者食材也很难选择准确。再来就是虚实，如今虚证多，但虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，找准原因进补会改善虚证，但是不对症的话很容易“火上加油”，或者“雪上加霜”。
