豆浆的9个真相-专家文章-博禾医生

豆浆的9个真相

发布时间：2018-06-2761864次浏览

　1. 豆浆可以丰胸

这种说法的有来是认为豆浆中含有植物雌激素“大豆异黄酮”，可以起到丰胸作用。大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素，是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似，可以与某些雌激素受体结合，发挥雌激素样的作用。但它毕竟不是真的雌激素，作用强度十分微弱，大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一，而且豆浆中大豆异黄酮含量并不多。因此，指望日常喝豆浆补充植物雌激素来丰胸几乎是不现实的。不过，我们也看到有个别报道说，长期每天大量饮用豆浆(每天1000毫升或3000毫升)导致男子乳腺发育。

　2.乳腺增生的女性不能喝豆浆

乳腺增生，或许还包括乳腺癌，可能与体内雌激素水平较高有关。有人说豆浆含有植物雌激素大豆异黄酮，会促进乳腺增生，对乳腺癌也不好。但因为大豆异黄酮的雌激素样作用比较微弱，所以正常喝豆浆完全不必担心。而且，对那些体内雌激素水平偏高的人而言，大豆异黄酮“以假乱真”，可以降低血液雌激素水平，所以大豆制品中的大豆异黄酮具有预防乳腺癌的作用，这是华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》和中国营养学会《中国居民膳食指南2016》给出的建议。不过，前一个指南强调，因为缺乏证据，不推荐乳腺癌患者服用含有大豆异黄酮的保健品。乳腺增生或者也可以参考这些权威的观点。

我个人的看法是，乳腺增生或乳腺癌患者可以正常喝豆浆，但不要大量饮用或额外补充大豆异黄酮保健品。

3.超市买的豆奶粉/豆浆粉不如豆浆有营养

超市购买的豆浆粉通常含有60%左右的碳水化合物，通过产品配料表可知，其中大部分是添加的糖类，包括白砂糖、糊精、麦芽糖浆等。很多产品为了增加稠度提升口感，还要加入增稠剂和大豆味香精。这些加工方法都使豆浆粉热量增加，营养素密度降低。用豆浆粉/豆奶粉冲调豆浆固然方便，口感也不错，但营养价值的确大打折扣。

但也并非所有的豆浆粉/豆奶粉都如此不堪，少数此类产品没有添加或添加很少上述物质，可以从配料表和营养成分表(碳水化合物较低，

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