维生素D与慢性病
发布时间：2018-06-2956375次浏览
在现有的营养学教科书中，维生素D的主要作用一直是调节钙的代谢，从而维持骨骼的健康。此外，维生素D提高免疫力的作用亦被提及。不过，新近有研究(来自在上周由国际生命科学学会中国办事处、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办的“21世纪维生素D健康新概念”学术研讨会)指出，除骨质疏松、龋齿、儿童佝偻病等“经典”维生素D缺乏病外，缺乏维生素D还与多种慢性病(如动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、乳腺癌、结肠癌等)的发生有关。虽然这些重要的、具有推陈出新意义的结论仍然需要进一步的深入研究，如维生素D到底通过何种机制(与钙有关还是与钙无关的机制)来预防慢性病的，但正如中国工程院院士陈君石教授所说，“我们需要更新观念，重新认识维生素D的其他重要作用。”
因为人体所需要的维生素D主要靠皮肤在阳光(确切地讲，是阳光中的紫外线)照射下合成——以7-脱氢胆固醇为原料，合成维生素D2，所以，“维生素D有助于预防多种常见慢性病”的结论为我们提供了一个强有力的证据：阳光(或者说户外活动)在预防上述慢性病过程中会发挥重要的作用——这似乎恰好与我们已有的经验相吻合，整体而言，北方(阳光照射少)地区慢性病发病率普遍超过南方(阳光照射多)。
维生素D是一种非常特殊的维生素，特殊到可以认为它是一种人体激素：由皮肤制造、到其他部位(肠道、骨骼和肾)发挥功能、起调节(钙代谢)作用。在日常食物中，维生素D通常是很少的，少到几乎不可能通过日常食物来满足身体对它的需要(必须主要依靠皮肤在阳光照射下合成)。富含脂肪的鱼类、蘑菇等菌类、蛋黄、猪肝等含有较多维生素D——我再强调一次，即使经常吃这些食物也很难满足机体对维生素D的需要!皮肤在阳光照射下合成才是维生素D的主要来源。
因此，如果阳光照射不足，如冬季(漫长寒冷期)的北方、户外活动少等，势必导致维生素D缺乏。在这种情况下(阳光照射不足)，注意摄入上述富含维生素D的食物(还不够)，同时摄入添加维生素D的强化食品或服用安全剂量的维生素D补充剂(维生素D过量可造成中毒，成年人每天补充不要超过400国际单位)，如各种鱼肝油制剂、复合型维生素等。
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一天吃几个核桃？
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橘子和柿子能不能一起吃
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早餐饮食调理
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橄榄的营养价值及功效有哪些
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蛋白质粉的功效与作用
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富含矿物质的食物
矿物质是人体必需的元素，矿物质无法自身产生、合成。食物中含有丰富的矿物质，只是不同食物中矿物质的种类和含量不同。矿物质包括常量元素及微量元素。常量元素以钙、磷、钾、钠等最为常见。微量元素需要通过食物来摄取，以碘、锌、铁等为主。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量比较高。含氟较多的食物有水果、青菜等。含碘较丰富的食物主要是海产品，比如海带、紫菜等。补钙的食物主要指奶和奶制品，豆及豆制品。含锌较多的食物常见有牡蛎等贝壳类的海产品。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量比较高。
梨子的营养价值
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色。
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上周五我在医院门诊大厅，一位阿姨从身后赶上来叫住我，“你是王宜吧!?”是的。阿姨说：“我总看你的节目，……冻姜烂姜真的不能吃吗?那我可有不少呢!”听到阿姨的问话，让我想起了在北京科教频道“健康北京”节目，我的三期“葱、姜、蒜”播出后，有好几位老人问过类似的问题，为此借“舍不得丢弃冻姜烂姜”话题，我要想想办法把不能食用“冻姜烂姜”也用上。
哪些食物不适合放进冰箱
冰箱是人们生活中不可缺少的用品，随着天气的逐渐变暖，我们许多食品要放入冰箱以防腐败变质，但也有一些食品放入冰箱反而会加剧腐败，是不适合在冰箱里保存的。
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