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夏天适合凉拌哪些蔬菜

女，21岁

病情描述:

凉拌菜在夏天很受欢迎，凉拌去暑，夏天适合凉拌哪些蔬菜？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院

若出现食欲不振或希望补充维生素的情况，可以适量吃黄瓜、西红柿、苦瓜、芹菜等蔬菜制作凉拌菜，也可以遵医嘱吃复合维生素片、维生素C片、维生素B族片、葡萄糖酸锌口服液等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
一、食物
1. 黄瓜
黄瓜水分含量高，富含膳食纤维，凉拌时保留脆嫩口感，有助于促进消化。
2. 西红柿
西红柿含丰富番茄红素和维生素C，凉拌可保留营养成分，适合搭配少量橄榄油。
3. 苦瓜
苦瓜具有清热解暑作用，凉拌前可短暂焯水减轻苦味，适合夏季消暑食用。
4. 芹菜
芹菜富含钾元素和膳食纤维，凉拌时建议切细丝，可搭配少量坚果增加风味。
二、药物
1. 复合维生素片
复合维生素片可补充多种微量营养素，适用于饮食不均衡人群，需遵医嘱服用。
2. 维生素C片
维生素C片有助于增强免疫力，高温环境下消耗量增加时可适量补充。
3. 维生素B族片
维生素B族参与能量代谢，夏季出汗增多可能导致水溶性维生素流失。
4. 葡萄糖酸锌口服液
葡萄糖酸锌可改善味觉敏感度，对夏季食欲减退有一定调节作用。
凉拌蔬菜建议现做现吃，避免长时间存放滋生细菌，处理食材前注意充分清洗，肠胃敏感者应控制食用量。

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