吃蜂蜜时需注意过敏反应、婴幼儿食用风险、高温破坏营养、过量摄入危害以及与特定药物的相互作用等禁忌。

1、过敏禁忌

蜂蜜可能含有花粉或蜂胶成分，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有花粉症或蜂产品过敏史的人群应避免食用，首次尝试者可少量测试。若出现口唇麻木、皮疹等症状需立即停用并就医。

2、婴幼儿风险

1岁以下婴儿严禁食用蜂蜜，因其可能含有肉毒杆菌孢子。婴儿肠道未发育完善，孢子可能繁殖产生毒素导致中毒性麻痹，表现为吮吸无力、哭声微弱等症状。家长需注意避免将蜂蜜添加在奶粉或辅食中。

3、高温禁忌

蜂蜜中的活性酶和维生素在60℃以上会被破坏，建议用40℃以下温水冲泡。直接高温烹煮会导致营养成分流失，且可能产生有害物质。糖尿病患者更应注意控制每日摄入量在10-20克内。

4、过量危害

长期过量食用可能导致肥胖、龋齿等问题。蜂蜜含糖量超过80%，每日摄入超过50克可能影响血糖稳定。胃肠功能较弱者空腹大量食用可能引发反酸、腹泻等不适症状。

5、药物相互作用

蜂蜜可能影响部分抗生素如环丙沙星的吸收，建议间隔2小时服用。与降糖药同用可能增强 hypoglycemia 风险，与镇静类药物同服可能加重中枢抑制作用。服用中药期间也需咨询医师是否忌蜜。

日常食用蜂蜜建议选择正规渠道产品，开封后冷藏保存避免发酵变质。晨起空腹饮用蜂蜜水可促进肠道蠕动，但胃炎患者应稀释后饮用。运动后适量补充蜂蜜水有助于快速恢复体力，但需注意口腔清洁。特殊人群如孕妇、肝病患者食用前应咨询营养师建议。