蒸土豆吃有营养吗 - 问答频道 - 博禾医生

蒸土豆吃有营养吗

女，25岁

病情描述:

我最近这几天早上经常吃蒸土豆，蒸土豆有没有营养？

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朱明炜主任医师北京医院

蒸土豆还是非常有营养的。土豆在蒸熟后，维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本也没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。

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