春天如何注意饮食能养生？ - 问答频道 - 博禾医生

春天如何注意饮食能养生？

男，46岁

病情描述:

我最近在养生，打算在食物上面注意，该如何注意啊？

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朱明炜主任医师北京医院

春季养生饮食需注重时令食材搭配与营养均衡，可适量食用春笋、香椿、荠菜、草莓、鲫鱼等应季食物，避免生冷油腻。
一、春笋
春笋富含膳食纤维和植物蛋白，有助于促进胃肠蠕动。其低热量特性适合控制体重，但含草酸需焯水处理。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引发腹胀。
二、香椿
香椿含维生素E和类黄酮物质，具有抗氧化作用。建议用沸水焯烫后凉拌或炒蛋，可降低亚硝酸盐含量。过敏体质者首次食用需少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒等反应。
三、荠菜
荠菜中钙含量超过牛奶，维生素A原含量丰富，有助于维护视力健康。可做荠菜豆腐羹或饺子馅，脾胃虚寒者宜搭配生姜烹调。采摘野生荠菜需确认无农药污染。
四、草莓
草莓含维生素C和花青素，能增强毛细血管弹性。清洗时建议用淡盐水浸泡去除表面残留，糖尿病患者需控制每日摄入量在200克以内，避免血糖波动。
五、鲫鱼
春季鲫鱼蛋白质易消化吸收，富含不饱和脂肪酸。清蒸可最大限度保留营养，搭配陈皮或白萝卜能中和寒性。痛风发作期患者应限制食用鱼汤等高嘌呤做法。
春季饮食宜遵循少酸多甘原则，每日保证深色蔬菜摄入300克以上，饮水量维持在1500-2000毫升。烹调方式以蒸煮为主，减少高温油炸。可搭配适量山药、红枣等健脾食材，过敏人群需谨慎尝试新鲜野菜。出现持续消化不良或食物过敏症状时应及时就医，避免自行服用缓解药物。