海参对身体有好处，适量食用可补充优质蛋白、促进伤口愈合、调节免疫力等。海参含有海参皂苷、黏多糖、胶原蛋白等活性成分，适合体质虚弱或术后恢复人群食用。

1、补充营养

海参富含优质蛋白和多种氨基酸，其蛋白质含量超过大多数海鲜，且脂肪含量低。所含的赖氨酸、精氨酸等有助于维持肌肉合成，适合营养不良或需高蛋白饮食者。但需注意对海鲜过敏者应避免食用。

2、促进修复

海参中的黏多糖和胶原蛋白可加速组织再生，临床研究显示其有助于术后创面愈合。所含的糖胺聚糖还能改善关节润滑度，对骨关节炎患者有一定辅助作用。建议每周食用2-3次，每次不超过100克。

3、调节免疫

海参皂苷具有免疫调节功能，能增强巨噬细胞活性。其含有的硒元素和锌元素可帮助提升抗病毒能力，但自身免疫性疾病患者需谨慎食用，避免过度刺激免疫系统。

4、保护心血管

海参的脂肪以不饱和脂肪酸为主，所含的EPA和DHA有助于降低血液黏稠度。海参多糖还能调节血脂代谢，对预防动脉粥样硬化有潜在益处，但高血压患者需控制钠盐摄入量。

5、抗氧化作用

海参中的超氧化物歧化酶和硒元素能清除自由基，其抗氧化活性优于部分陆地食材。常食用可能延缓皮肤老化，但需配合维生素C含量高的蔬菜水果以提升吸收率。

建议选择正规渠道的干海参或即食海参，避免重金属污染风险。食用前充分泡发去除杂质，搭配小米、菌菇等食材更易消化。脾胃虚寒者应减少食用频率，术后患者需咨询医师确定适宜摄入量。日常可将其作为营养补充的辅助选择，但不可替代药物治疗。