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怎样可以保存豇豆

女，26岁

病情描述:

到了豇豆下来的季节，经常会买回来许多做菜，吃不完的话怎么暂时保存它呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豇豆保存方法主要有冷藏保鲜、冷冻储存、晒干处理和腌制储存。
1、冷藏保鲜
新鲜豇豆洗净擦干后装入保鲜袋，置于冰箱冷藏室可保存3-5天，注意避免挤压。
2、冷冻储存
将豇豆焯水1分钟后过冷水沥干，分装密封放入冷冻室，可保存6-8个月。
3、晒干处理
选择完整豇豆焯水后晾晒至完全脱水，干燥密封保存可达1年以上，食用前需浸泡复水。
4、腌制储存
豇豆可制作成酸豆角或泡菜，通过食盐和乳酸菌发酵产生酸性环境实现长期保存。
不同保存方式会影响豇豆口感，建议根据食用计划选择合适方法，处理过程中需确保容器清洁干燥。

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