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蔬菜类食物含有哪些营养

男，45岁

病情描述:

平时我不是很喜欢吃蔬菜，但是媳妇跟我说蔬菜中含有很多营养，那蔬菜类食物含有哪些营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜类食物都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命c，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。

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