三伏天饮食应以清热解暑、补充水分和营养为主，可适量食用西瓜、绿豆、苦瓜、鸭肉、薏米等食物，避免油腻辛辣。三伏天气温高、湿度大，人体易出汗导致水分和电解质流失，饮食需兼顾防暑降温与营养均衡。

1、西瓜

西瓜含水量超过90%，富含钾元素和维生素C，能快速补充因出汗流失的水分和电解质。其天然果糖可缓解疲劳，瓜氨酸有助于舒张血管。食用时建议选择成熟度适中的西瓜，避免冷藏后立即食用刺激胃肠。糖尿病患者需控制单次摄入量。

2、绿豆

绿豆具有清热解毒功效，所含蛋白质和B族维生素能修复高温下的细胞损伤。煮绿豆汤时建议保留豆皮，其中黄酮类物质具有抗氧化作用。可与少量陈皮搭配增强健脾效果，但肾功能不全者应控制食用频率。

3、苦瓜

苦瓜中的苦瓜苷和奎宁物质能促进汗液蒸发散热，维生素C含量为瓜类之首。烹饪时可快速焯水减轻苦味，搭配鸡蛋或瘦肉能提高蛋白质吸收率。体质虚寒者建议搭配姜蒜烹调，孕妇及低血糖人群需谨慎食用。

4、鸭肉

鸭肉蛋白质含量高且脂肪熔点低，富含不饱和脂肪酸和铁元素，比红肉更适合夏季食用。推荐炖煮方式保留营养，可搭配冬瓜或莲藕增强利湿效果。痛风发作期应避免饮用老鸭汤，皮肤病患者不宜多食。

5、薏米

薏米所含薏苡仁酯能调节体温中枢，膳食纤维促进肠道蠕动。建议与赤小豆同煮增强祛湿功效，消化不良者可打成米糊食用。经期女性和孕妇应避免大量食用，储存时需防潮以免产生黄曲霉素。

三伏天饮食需注意少食多餐，每日饮水不少于2000毫升，可适量饮用淡盐水或柠檬水。高温时段避免生冷食物大量摄入，饭后适当休息再活动。出现头晕恶心等中暑症状时，应立即补充含电解质的饮品并移至阴凉处。建议选择当季新鲜食材，隔夜饭菜必须彻底加热，餐具需定期消毒防止细菌滋生。保持规律作息和适度运动，有助于增强夏季机体适应能力。