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鸡蛋和鹌鹑蛋有哪些不同呢？

男，31岁

病情描述:

鸡蛋和鹌鹑蛋除了形状不同以外，鸡蛋和鹌鹑蛋还有哪些不同呢？

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朱明炜主任医师北京医院

鸡蛋和鹌鹑蛋在营养成分、食用价值及适用人群上存在差异，鸡蛋体积较大且蛋白质含量高，鹌鹑蛋胆固醇与矿物质更丰富，适合儿童及贫血人群。
1、大小差异
鸡蛋平均重量约50克，鹌鹑蛋仅10克左右，两者体积差异显著影响单次食用数量与烹饪方式选择。
2、营养构成
每100克鸡蛋含13克蛋白质与11克脂肪，鹌鹑蛋蛋白质含量相当但胆固醇高出30%，同时铁、锌等微量元素更丰富。
3、吸收效率
鹌鹑蛋卵磷脂颗粒更细小，婴幼儿对其营养物质的吸收率比鸡蛋高15-20%，但过敏概率也相对较高。
4、适用场景
鸡蛋更适合健身增肌需求，鹌鹑蛋对缺铁性贫血改善更明显，术后恢复期患者可交替食用以均衡营养。
建议根据体质需求选择，存在特殊疾病者需咨询营养师制定个性化摄入方案，避免过量食用引发代谢负担。

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