包饺子把菜水挤掉营养还有吗？ - 问答频道 - 博禾医生

包饺子把菜水挤掉营养还有吗？

女，50岁 2018-09-10 19:26

病情描述:

我妈包饺子的时候，嫌菜里面的水分大，老师吧水挤掉，这样是不是营养就没有了呀？

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张建中主任医师北京大学人民医院 2018-09-10 19:57

由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。

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