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土豆有健康价值吗？

女，33岁

病情描述:

妹妹爱吃土豆，爸爸说土豆有很高的健康价值，土豆有健康价值吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆具有较高的健康价值，富含碳水化合物、维生素C、钾元素和膳食纤维等营养成分，有助于提供能量、调节血压和促进消化。
1、碳水化合物
土豆是优质能量来源，其缓释碳水化合物有助于维持血糖稳定，适合作为主食替代精制米面。
2、维生素C
新鲜土豆含有丰富维生素C，每100克约含10-20毫克，具有抗氧化作用，能帮助增强免疫力。
3、钾元素
土豆的钾含量超过香蕉，每100克含300-400毫克钾，有助于调节体内钠钾平衡，对心血管健康有益。
4、膳食纤维
带皮食用土豆可获取更多膳食纤维，促进肠道蠕动，每100克含约2克纤维，有助于预防便秘。
建议选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养，避免高温油炸，同时注意控制摄入量以平衡膳食结构。

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