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土豆发芽了还能吃吗?

女，27岁

病情描述:

我家的土豆买的多了，今天发现竟然发了芽，那还能吃吗?

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈，如果更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要吃。

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