土豆皮变绿还能吃吗？ - 问答频道 - 博禾医生

土豆皮变绿还能吃吗？

女，21岁 2018-09-12 18:05

病情描述:

看见我家的土豆放久了，皮都变绿了，我想知道土豆皮变绿还能吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-12 18:55

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

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