生姜具有温中散寒、止呕解毒、促进消化等效果，适量食用有助于缓解胃肠不适、风寒感冒等症状。生姜的主要作用包括促进血液循环、缓解恶心呕吐、增强免疫力、抗菌消炎、改善食欲等。

1、促进血液循环

生姜中的姜辣素能够扩张血管，加速血液循环，有助于缓解手脚冰凉、畏寒等症状。对于轻度风寒感冒或受凉引起的头痛，饮用姜汤可帮助发汗解表。但阴虚火旺者不宜过量食用，可能加重口干舌燥等不适。

2、缓解恶心呕吐

生姜可通过抑制胃肠蠕动异常和调节中枢神经系统来减轻恶心感，对妊娠呕吐、晕车晕船、术后恶心等均有缓解作用。可咀嚼新鲜姜片或饮用姜茶，但胃溃疡患者慎用，可能刺激胃黏膜。

3、增强免疫力

生姜含有的姜烯酚等活性成分具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，增强机体抵抗力。日常适量食用可降低呼吸道感染概率，但发热期间应避免大量食用，以免加重体内燥热。

4、抗菌消炎

生姜对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，其抗炎特性有助于缓解咽喉肿痛、牙龈炎症。可将姜汁与蜂蜜调服，但口腔溃疡急性期可能产生刺激痛感。

5、改善食欲

生姜能刺激消化液分泌，加速胃肠排空，对食欲不振、饭后腹胀有效。建议餐前食用少量糖醋姜片开胃，但反流性食管炎患者夜间应避免食用，可能诱发反酸症状。

建议将生姜作为调味品适量加入日常饮食，每日食用量不超过10克鲜姜。阴虚体质、胃热人群及皮肤病患者应控制摄入。出现严重胃肠不适或过敏反应时需立即停用。生姜不能替代药物治疗，若症状持续或加重，应及时就医明确病因。储存时需保持干燥，发芽姜营养价值降低但无毒，腐烂姜含黄樟素需丢弃。