春天饮食应注重时令食材搭配与营养均衡，可适量食用春笋、香椿、荠菜、草莓、韭菜等应季食物，同时搭配优质蛋白与全谷物。春季气候多变，需根据体质调整饮食结构，避免过量生冷或燥热食物。

一、春笋

春笋富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进胃肠蠕动。其低热量特性适合春季控制体重，但含草酸需焯水处理。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引发腹胀。

二、香椿

香椿含维生素E和类胡萝卜素，具有抗氧化作用。其特殊香气来自挥发性物质，可刺激食欲。建议用沸水焯烫后凉拌，亚硝酸盐含量较高者应避免空腹大量食用。

三、荠菜

荠菜维生素C含量超过柑橘，钙质吸收率较高。传统医学认为其能清肝明目，适合春季养肝。建议与豆腐同煮提升蛋白质利用率，肾结石患者需注意草酸摄入。

四、草莓

草莓含花青素和鞣花酸，有助于抵抗春季紫外线伤害。其天然果糖可快速补充能量，但升糖指数较高需控制食用量。过敏体质者可能出现口腔黏膜刺激症状。

五、韭菜

韭菜含硫化物和锌元素，能增强机体抵抗力。膳食纤维可结合胆固醇排出体外。阴虚火旺者不宜多食，与蜂蜜同食可能引起轻微腹泻。

春季饮食建议遵循“少酸多甘”原则，每日保证300-500克新鲜蔬菜摄入，深色蔬菜应占一半以上。可搭配小米、燕麦等全谷物作为主食，适量增加鱼类、豆制品等优质蛋白。注意食物多样性，避免连续多日同种食材。特殊体质或慢性病患者需咨询营养师制定个性化方案，出现食物过敏或消化不良应及时调整饮食结构。