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臭豆腐有哪些危害？

女，20岁 2018-09-17 19:03

病情描述:

我今天买了臭豆腐回来吃，姐姐说吃臭豆腐有危害的，臭豆腐有哪些危害？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-17 19:14

豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

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