豆浆做面食有营养吗？ - 问答频道 - 博禾医生

豆浆做面食有营养吗？

男，26岁

病情描述:

我今天看到有用豆浆做面的，豆浆做面食有营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有营养，做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。

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