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吃菠菜的时候要注意什么？

女，41岁

病情描述:

菠菜是一种营养特别丰富的食物，吃菠菜的时候要注意什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王燕主任医师中日友好医院

吃菠菜时需注意草酸处理、农药残留、食用量控制及特殊人群禁忌，可通过焯水、浸泡、适量搭配等方式减少风险。
1、草酸处理
菠菜含较多草酸，可能影响钙吸收并增加结石风险。建议烹饪前用沸水焯烫30秒去除大部分草酸，肾结石患者需特别注意。
2、农药残留
菠菜叶片易残留农药，食用前应流水冲洗并浸泡10分钟，或使用小苏打水清洗。有机菠菜可降低农药暴露风险。
3、食用控制
每日菠菜摄入量建议不超过200克，过量可能引起腹泻。贫血患者可搭配维生素C食物促进铁吸收，避免与高钙食物同食。
4、人群禁忌
痛风患者需限制食用，甲状腺疾病患者应避免生食。婴幼儿辅食添加需从少量开始，观察是否出现过敏反应。
选择新鲜菠菜冷藏保存不超过3天，避免与豆腐长期搭配食用，特殊体质者建议咨询营养师制定个性化饮食方案。

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