松子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质及膳食纤维等营养成分，适量食用有助于补充能量、保护心血管健康。主要有促进脑部发育、抗氧化、改善肠道功能、增强免疫力、调节血脂等作用。

1、促进脑部发育

松子含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这两种不饱和脂肪酸是大脑神经细胞的重要构成成分，有助于促进儿童脑部发育及维持成人认知功能。松子中的磷脂酰胆碱还能帮助增强记忆力和学习能力，适合学生及脑力劳动者作为健康零食。

2、抗氧化

松子中维生素E含量较高，每100克松子约含9毫克维生素E，具有较强的抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓细胞衰老。松子中的锌、硒等矿物质也参与抗氧化过程，有助于减少紫外线损伤，保护皮肤健康。

3、改善肠道功能

松子含有大量膳食纤维，每100克约含3.7克，可促进肠道蠕动，预防便秘。松子中的油脂成分能润滑肠道，其蛋白质和矿物质有助于维持肠道菌群平衡，改善消化吸收功能，适合胃肠功能较弱的人群适量食用。

4、增强免疫力

松子富含锌、铁、镁等矿物质，这些营养素对免疫系统的正常运作至关重要。锌能促进淋巴细胞增殖，铁参与血红蛋白合成，镁则调节免疫功能。适量食用松子可帮助增强机体对病原体的防御能力，特别适合免疫力低下者。

5、调节血脂

松子中的单不饱和脂肪酸占脂肪总量的50%以上，这种健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时保持高密度脂蛋白胆固醇含量。松子中的植物甾醇还能抑制胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。

松子虽营养丰富，但热量较高，每100克约含670千卡，建议每日食用量控制在20-30克。松子表面可能残留松脂，食用前可用温水浸泡后搓洗。胃肠功能较弱者应细嚼慢咽，避免一次摄入过多。松子易氧化变质，应密封保存于阴凉处，出现哈喇味时不宜食用。对松科植物过敏者需谨慎食用，初次尝试者可先少量试吃观察反应。