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白胡椒猪肚汤的做法有哪些？

女，30岁

病情描述:

上次我出去吃饭，到外面点了一道菜，叫做白胡椒猪肚汤，当时就觉得特别好喝，可这道美食的做法有哪些？

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张月美主任医师济宁市中医院

白胡椒猪肚汤通常可以搭配白萝卜、山药、莲子等食材炖煮，具有温中散寒、健脾养胃的功效。
制作白胡椒猪肚汤需要准备猪肚、白胡椒粒、生姜等主要食材。先将猪肚用面粉和盐反复搓洗去除黏液，焯水后切条备用。锅中放入清水、猪肚、拍碎的白胡椒粒和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。待猪肚软烂时加入白萝卜块或山药片继续炖30分钟，出锅前加盐调味即可。若想增强滋补效果，可提前将莲子、芡实等药材浸泡后同炖。白胡椒用量需根据个人耐辣程度调整，胃肠溃疡患者应减少胡椒刺激。
建议选用新鲜猪肚并彻底清洗，避免腥味影响口感。脾胃虚寒者每周饮用1-2次为宜，急性胃肠炎发作期暂不食用。

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