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鸡蛋饼可以通过搭配蔬菜、优质蛋白和全谷物提升营养价值。
制作营养鸡蛋饼时,建议将鸡蛋与菠菜、胡萝卜等蔬菜碎混合,增加膳食纤维和维生素摄入。添加少量奶酪或鸡胸肉丁可补充优质蛋白,适合生长发育期儿童或健身人群。使用全麦面粉替代精制面粉能延缓血糖上升,对糖尿病患者更友好。烹饪时用橄榄油代替动物油,控制油温避免营养流失。避免加入过多盐分,高血压人群可改用香菇粉调味。乳糖不耐受者可将牛奶替换为无糖豆浆,鸡蛋过敏者可用鹰嘴豆泥替代鸡蛋。
日常食用时可搭配新鲜水果和坚果,保证营养均衡。
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张晓伦 主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院
小儿胸外科
支修益 主任医师
首都医科大学宣武医院
胸外科
闵宝权 副主任医师
神经内科
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