含草酸的蔬菜该如何烹调？ - 问答频道 - 博禾医生

含草酸的蔬菜该如何烹调？

女，30岁 2018-04-28 23:33

病情描述:

听说孕妇不能吃太多草酸，请问含草酸的蔬菜该如何烹调？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-04-29 00:22

对于富含草酸的蔬菜烹调时最好先在沸水中焯1分钟，使大部分草酸溶入水中，然后捞出炒食或凉拌。然而，焯菜时间过久会造成维生素C大量损失，应当严格控制时间。

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