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水果榨汁后营养会损失吗？

男，20岁 2018-05-05 15:43

病情描述:

我妈妈买了一个榨汁机，总是早晨榨水果汁喝，水果榨汁后营养会损失吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-05-05 15:53

营养会有一部分损失的，在炸制过程中，会把水果当中的营养成分破坏，所以会消耗一部分的营养。水果当中主要是维生素和抗氧化成分，能起到美白和护肤的效果，而且还能增加自身的抵抗力和免疫力，但是对于牙齿不好或者某些疾病的病人，是可以适当喝一些水果汁的。
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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-05-05 15:57

水果榨汁后营养必定会损失，因为榨汁的过程会严重破坏水果细胞，氧化反应会加速营养流失，有些营养素甚至损失惨重，比如维生素、抗氧化成分、膳食纤维等。榨汁后过滤果渣的纯果汁，即使是自制的，水果细胞在榨汁的过程中会被破坏，并且机器的转速越快细胞的破坏性越大，大部分的维生素C、多酚类抗氧化物质都被氧化破坏。

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