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如何保持食材的营养?
病情描述:
在煮菜的时候如何保持食材的营养不被损害掉?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    可以先把食材用水焯一下,可以在原料表面形成一层油膜,防止一些不稳定的营养物质遇空气氧化而被破坏。使青菜长时间保持翠绿。
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