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常吃绿色蔬菜有哪些好处？

女，29岁

病情描述:

我平时不爱吃蔬菜，但是妈妈今天做的蔬菜饼味道还不错，吃绿叶蔬菜有哪些好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

绿叶蔬菜中有很多纤维素，并且胡萝卜素是绿色蔬菜中含量较多的营养素，别看这些蔬菜不是黄色或红色的，那是因为叶绿素的颜色掩盖了胡萝卜素的色泽。这些胡萝卜素进入体内之后可以在肝脏中转换为维生素A，所有它也被叫做维生素A原。维生素A是养肝明目的必要营养素，经常熬夜用眼过多的人尤其需要补充维生素A，那么绿色蔬菜是当仁不让的健康美食了！

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