蔬果榨汁以后营养会流失吗？ - 问答频道 - 博禾医生

蔬果榨汁以后营养会流失吗？

女，38岁

病情描述:

同事告诉我蔬果榨汁以后营养就会流失，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

确实是真的。在榨汁的时候，细胞壁破裂导致维生素和一些抗氧化物氧化。如果榨汁机转速过快、时间过长、罐体不够密封，则营养损失会比较多。

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