反复加热的油用来炒菜吗？ - 问答频道 - 博禾医生

反复加热的油用来炒菜吗？

女，40岁 2018-06-11 17:34

病情描述:

我家平时喜欢吃炸的东西，所以我们会经常用反复加热的油做饭，这种油能炒菜吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-11 18:01

建议你最好不要用这种油继续做饭了，因为反复加热的油里面含有很多食物残渣，难以避免地存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物或疑似致癌物。

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