凉拌野菜的时候需要焯水吗？ - 问答频道 - 博禾医生

凉拌野菜的时候需要焯水吗？

女，40岁

病情描述:

春天来临，有许多嫩生生的野菜，我也跟着别人去挖了一些，想做凉拌野菜，不知道凉拌野菜需不需要焯水？

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王燕主任医师中日友好医院

马齿苋等野菜是不可以直接生吃的，即使是凉拌，也在用水焯一下，因为野菜焯一下后才能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏的情况出现。

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