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为什么建议不同种油换着吃？

女，36岁 2018-06-25 19:44

病情描述:

家里一直都是吃花生油，为什么建议不同种油换着吃？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-25 20:32

不同油的脂肪酸组成不同，烟点（加热到会产生油烟的温度）不同，风味也不同。换着吃可以获取不同种油的不同益处。举个例子，亚麻籽油富含omega-3多不饱和脂肪酸，但烟点较低，适合拿来凉拌；芥花油（canola oil)、橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，烟点相对较高，可以用来炒菜（橄榄油烟点没那么高不太适合爆炒）。

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